Maestros Cerveceros

 

Clasificación de cervezas según el tipo de fermentación

• Cervezas de fermentación alta o ales. La levadura utilizada es Saccharomyces cerevisiae que fermenta a unos 16°C – 25°C durante 3-5 días. ...
• Cervezas de fermentación baja o lagers. ...
• Cervezas de fermentación espontánea o Lámbic.

Un poquito de cerveza se me sube a la cabecha

La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas. Es la bebida alcohólica más consumida del mundo, y una de las bebidas más consumidas, solo por detrás del agua y el té. De ella se conocen varios tipos con una amplia gama de matices, debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la considera «gaseosa» (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 20 % vol.

En la Baja Edad Media se originó la costumbre de cocer el mosto con flores de lúpulo. A partir de entonces nació la bebida que hoy identificamos como cerveza, distinta del vino de malta.Tal costumbre se originó en Alemania hace unos mil años. El lúpulo sustituyó a los aromatizantes hasta entonces utilizados, dando a la cebada fermentada alcohólicamente su amargor característico. El lúpulo contribuye también decisivamente a su conservación. Además obra como eficaz antiséptico y estabilizador.Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de IV milenio a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán). Algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10 000 a. C. y 6000 a. C. ya que tiene una parecida preparación agregando más o menos agua. Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Su cerveza fue conocida como zythum, que es palabra griega, pero en una fase más tardía. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú. Los celtas conocían la elaboración de la cerveza y llevaron consigo este conocimiento cuando se extendieron por la península ibérica, donde su uso y su elaboración se desarrolló muy pronto.La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I, que trajo consigo maestros cerveceros de Alemania. Por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada. No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. La cerveza llamada lager, sin embargo, recibe ese nombre en razón de su posibilidad de almacenamiento. Se elaboraba en otoño, para ser consumida en primavera. La fermentación baja y a baja temperatura favorece la conservación.

La GUAGUA, que viene y va

 

La Guagua fue un programa infantil de TVE presentado por Torrebruno que se estrenó el 29 de septiembre de 1975 y se mantuvo dos temporadas en antena, hasta 1977.

La Guagua, nombre con que se conoce a los autobuses en Canarias, recorría España en busca de juegos, bailes, canciones y toda clase de entretenimientos.

En una maravillosa estación les esperaba el jefe de estación Rocky Capuchetto, interpretado por Torrebruno. Mientras aguardaban la llegada de La Guagua, Torrebruno​ amenizaba la espera con sus canciones, intercalándose episodios de dibujos animados y películas.

Cuando por fin llegaba La Guagua, el conductor, Don Redondón, y su ayudante, Linda, presentaban a los niños que habían recogido por el camino.

BRUJILDA

 

Paula Gardoqui es una presentadora de Televisión Española, que adquirió gran popularidad en los años 70 por su participación, principalmente, en programas destinados al público infantil.

Se convierte en una de las integrantes del equipo (con Manolo Portillo, Mercedes Ibáñez, Miguel Vila, Pepa Palau, etc) que a diario se ponía frente a la cámara en La Casa del Reloj, entre 1971 y 1974. Posteriormente se uniría a Torrebruno, Manuel de la Rosa y Raquel Rojo en La Guagua (1975-1976), donde, además de interpretar el papel de Linda, cantaba canciones infantiles cada mañana de sábado. A este programa le seguiría, en 1977-78, El Recreo, también con Torrebruno.

En los años 80 fue locutora de continuidad, especializada sobre todo en los avances de las películas que iban a emitirse en el espacio La próxima semana (1984), junto a Marisa Naranjo; presentó un magazine de mediodía Plaza Mayor, con José María Comesaña, y en 1984 presentó, junto a El Gran Wyoming el concurso sobre cine Silencio se juega.

"Fats Domino Version"

Plata y oro

Los Mescaleros

Uno, dos
A uno, dos, tres K

Voy a salir a bailar todas las noches
Voy a todas ver las luces de la ciudad;
Haré que todo sea un mar de plata y oro
Tengo que apurarme antes de que me vuelva demasiado viejo.

Voy a dar un paseo por el mundo
Voy a besar todas las chicas bonitas
Haré todo de plata y oro
Pues tengo que darme la prisa antes de que me haga demasiado viejo

Oh, haré muchas cosas, que sé que están mal
Espero que me perdonen antes de irme
Rezaré muchísimas oraciones para salvar mi alma
Pues tengo que darme prisa antes de que me vuelva demasiado viejo

Voy a dar un paseo por el mundo
Voy a besar todas las chicas bonitas
Que hacen de todo plata y oro
Pues tengo que darme prisa antes de que sea demasiado viejo

Heh, voy a salir a bailar todas las noches
, voy a ver todas las luces de tu ciudad
, voy a hacer todo de plata y oro,
porque tengo que despedirme antes de que me vuelva demasiado viejo

Autores de la canción: Dave Bartholomew / Antoine Domino / Robert Charles Guidry

Letra de Plata y Oro © Sony / ATV Music Publishing LLC

Bienvenidos a este ejercicio del curso de ADMINISTRACIONES PÚBLICAS Y WEB 2.0 de la Comunidad de Madrid